2024.9.5 تولید شکلات یکی از فرآیندهای پیچیده و دقیق است که با برداشت دانههای کاکائو از درختان آغاز میشود و با تبدیل آنها به شکلاتهای خوشمزهای که میشناسیم پایان مییابد. این فرآیند از چندین مرحله مهم تشکیل شده
Read Moreفرآیند آماده شدن دانه های کاکائو برای ساخت شکلات شامل شش مرحله زیر است: خمیر شکلات از دانه های بالغ به دست می آید، آب آن کشیده می شود و شکلات اصلی با طعم واقعی به وجود می آید. روش تخمیر از کشوری به کشور دیگر متفاوت است، اما به طور کلی دو روش پایه وجود
Read More2024.12.11 هر شکلاتی که میخورید، داستانی طولانی و جذاب از دانههای کوچک کاکائو تا تبدیل شدن به این خوراکی شیرین و دلپذیر دارد. در این مقاله، مراحل اصلی این سفر جادویی را بررسی میکنیم. 1. برداشت دانههای کاکائو. سفر شکلات از مزارع سرسبز
Read More2025.4.14 ابتدا دانههای کاکائو از میوه درخت کاکائو جدا میشوند و پس از تخمیر و خشک شدن، برای تولید شکلات به کارخانهها ارسال میشوند. در مرحله بعدی، دانههای کاکائو ریز میشوند و با استفاده از دستگاههای خاص، کره کاکائو و پودر کاکائو از آن
Read Moreاز برداشت دانههای کاکائو در مزرعه تا قالبگیری و بستهبندی نهایی، هر مرحله بر عطر و طعم این خوراکی لذتبخش تأثیر دارد. در این مقاله به مراحل تولید شکلات، از برداشت دانهها تا بستهبندی، پرداخته میشود. ۱. برداشت دانههای کاکائو. شکلات یکی از محبوبترین خوراکیها در
Read More2025.5.13 – دانههای همراه با پالپ در جعبههای چوبی یا سبدهای حصیری برای ۵–۷ روز تخمیر میشوند. – تخمیر، تلخی طبیعی دانه را کاهش و طعمهای اولیه شکلات را شکل میدهد. ۲. خشکسازی (Drying) – دانههای تخمیرشده روی سینیها یا بسترهای توری در
Read Moreفرایند تولید پودر کاکائو از دانههای اولیه شامل چندین مرحله کلیدی است: خرد کردن و بو دادن: دانههای خشک شده با استفاده از دستگاههای بو دهی به دانههای خرد تبدیل میشوند. جداسازی پوسته: پس از بو دادن، دانهها شکسته شده و پوسته آنها از هسته جدا میشود.
Read Moreدانه های کاکائو باید در برگ موز تخمیر، خشک، بو داده و فشرده شوند تا روغن گیاهی از آن خارج شود. برای به دست آوردن پودر کاکائو خالص، بهترین دانه های کاکائو در دمای پایین آسیاب می شوند تا مواد مغذی و طعم آن محفوظ مانده واز بین نرود. .3تولید کاکائو:
Read Moreدانه کاکائو، مادهای ارزشمند و پرکاربرد در صنایع غذایی است که به عنوان طعم دهنده، رنگ دهنده و ماده مغذی در تولید طیف گستردهای از محصولات به کار میرود. دانه کاکائو منبع غنی از آنتیاکسیدانها، فلاونوئیدها، فیبر، آهن، منیزیم و سایر مواد معدنی است. این ترکیبات
Read Moreدر این مرحله به دانه های خرد شده لکه گفته می شود. پس از این مرحله ، لوبیای چرخ شده با شکر مخلوط می شود تا آنها را برای تولید شکلات آماده کند. در پایان این مرحله ، بافت نهایی کاکائو بدست می آید.
Read Moreیکی از مهمترین مباحث در راهاندازی خط تولید، تامین دانههای کاکائو با کیفیت است. دانههای کاکائو ابتدا باید فرآیند تخمیر و خشک شدن را پشت سر بگذارند تا از نظر کیفی بهبود یابند.
Read More2025.5.13 میوه کاکائو ۵ فرآیند آن کاکائو (Theobroma cacao) یکی از باارزشترین محصولات کشاورزی و منبع اصلی تولید شکلات است. این دانهها که از میوههای درخت کاکائو استخراج میشوند، علاوه بر طعم دلپذیر، دارای ترکیبات شیمیایی و مغذی ...
Read Moreسپس دانههای کاکائو به آرامی به دستگاه آسیاب Cocoatown اضافه میشوند؛ دستگاهی که در آن از چرخهای گرانیتی بزرگ (هرکدام با وزن 50 کیلوگرم) که بر روی یک سطح گرانیتی میچرخند، استفاده شده است.
Read More2023.2.14 در سال ۱۸۲۸ سی جی ون هوتن با فشار دادن بسیار کره های کاکائو از دانه های چرخ شده و بو ... و تحقیقات نشان داده شد که حدود پنج هزار سال پیش قبل از میلاد از دانه درخت کاکائو برای تولید ...
Read Moreپودر کاکائو، ماده ای پرطرفدار و اساسی در تولید بسیاری از محصولات غذایی همچون کیک، شکلات، نوشیدنی داغ و دسرها است. این پودر ارزشمند از دانه های درخت کاکائو تهیه می شود و پشت این تحول، فرآیندی پیچیده و دقیق نهفته ...
Read More2024.6.28 دانههای کاکائو، بذرهای خشک و تخمیر شده درخت کاکائو (Theobroma cocoa) هستند. از فرآوری دانههای کاکائو، پودر کاکائو و کره کاکائو تولید میشود که از اجزای اصلی شکلات هستند.
Read More2023.2.7 دانههای کاکائو در غلافهای خاصی رشد میکنند. این غلافها در درون میوه درخت کاکائو قرار دارند. برای تولید کاکائو از همین میوهها استفاده میشود. در واقع آنها را میشکافند و ...
Read Moreخرید اینترنتی دانه کاکائو خام (100 از باسلام، از .متنوع ترین شکلات و آبنبات ها با بهترین قیمت در باسلام دانه کاکائو حرارت ندیده🔥 بدون افزودنی و بدون مواد نگهدارنده☢️ کاملا طبیعی و سالم🌿 مناسب خام گیاه خواران عزیز 🥰 ️ ...
Read More2024.12.11 دانههای کاکائو برای آزادسازی طعمهای غنی، تحت فرآیند تخمیر قرار میگیرند. پس از آن، دانهها بهدقت خشک میشوند تا برای مراحل بعدی آماده شوند.
Read More